La Pasticceria Molecolare

Nuove consistenze e texture per rendere la pasticceria ancora più golosa

Moderna e scintifico , il corso di Pasticceria Molecolare , è quello che ti daràòla possibilità di trasformare la struttura molecolare degli alimenti, senza l’utilizzo di sostanze chimiche additive.

L' obiettivo del creare e servire i dolci molecolari è quello dioffrire alla clientela sapori e sensazioni nuove diverse pur avendo dei sapori già conosciuti. La pasticceria molecolare è una vera e propria scienza grazie alla quale è possibile assaporare dessert di altissima qualità

Il corso è affidato allo chef pasticcere Marco Cesare Merola, abile conoscitore della pasticceri moderna e grande studioso dei cambiamenti della pasticceria in evoluzone, da quella del senza alla scientifica

Per accedere al corso è necessario avere già una buona conoscenza di base della pasticceria.

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