La pasta fresca per la ristorazione

Un corso pratico dedicato alla creazione della pasta da quella ripiena a quella al taglio , passando per gnocchi e crepes fino a realizzazione di piatti finiti

Il corso di formazioneprofessionale sulla pasta , verterà a 360° sulle realizzazioni manuali.

Pasta al taglio come tagliatelle, spaghetti, maltagliati, paste a mano come orecchiette, fusilli ed altre forme tipiche, pasta ripiena attraverso al creazione della sfoglia all'uovo e dei ripieni fino alla realizzazione dei formati tipici come tortelli, agnolotti, ravioli e plin.

Il corso è copletamente pratico aperto a soli 8 partecipanti .

Lo chef Marco C. Merola, sarà il docente di tale percorso che vedrà oltre alla creazione dei singoli pezzi anche la realizzazione di ricette finite a partire da cannelloni e lasagne fino ai giusti condimenti da utilizzare con le giuste forme di pasta.

Il corso è a nuemro chiuso , la prenotazione è obbligatoria

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