Corso di cucina La Carne - cotture, tagli e ricette

Un corso tutto dedicato alla carne, alla scoperta dei tagli, ricette e modalità di cottura.

Il corso di cucina su La Carne è rivolto a chi ama la carne e intende conoscere e migliorare le tecniche e le idee per cucinarla, dalle ricette alle tipologia di cottura.

Inizieremo dall'esame dei tagli, impareremo a riconoscere la giusta frollatura e le pezzature.

Per ogni tipologia/taglio di carne scopriremo la ricetta più adatta e la cottura specifica ad esso riservata per consentire alla carne di mantenere morbidezza, succosità e gusto.

Per ogni tipologia creeremo una ricetta da poter riutilizzare in diversi modi. Ad ogni preprazione uniremo un contorno ouna salsa di accompagnamento in un perfetto equilibrio di colori e sapori.

Il corso è pratico.

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