Loretta Fanella

La classe e l’innovazione in pasticceria interpretata da una bellissima donna e splendida docente.

Loretta inizia il suo viaggio nel 1999 nel ristorante Antica Pesa dello chef Fabio Tacchella. Dove iniziando come stagista diventa capo pasticcere grazie al suo talento.

Nel 2001 Carlo Cracco le offre un posto da chef nella pasticceria del suo ristorante Cracco Peck (due stelle Michelin).

Attenzione alla qualità, ricerca del prodotto, rinnovamento e innovazione costante della carta dei dessert e della piccola pasticceria.

La metamorfosi arriva nel 2003 in Spagna dove ha la possibilità di lavorare per ben 4 anni con lo chef a cui tutto il mondo si ispira creatore del moderno universo della cucina Ferran Adrià.

Dal 2008 Loretta si dedica alla formazione di colleghi e professionisti del settore, oltre a curare la carta dessert per diversi hotel e ristoranti.