Giuseppe Stanzione

Tante esperienze professionali in Italia e all’estero, in un lungo tour tra California, Australia, Cina e Thailandia accresce la sua esperienza professionale nelle cucine del Convivio Troiani di Roma (una stella Michelin,chef Angelo Troiani), Locanda solarola di Castel Guelfo (BO) (2 stelle michelin chef Bruno Barbieri), Ristorante Arquade di Villa del Quar di San Pietro in Cariano (VE) (2 stelle michelin chef Bruno Barbieri).

Dopo diverse esperienze come responsabile di cucina nel 2008 prende le redini della cucina del ristorante Casa del nonno 13 di Mercato S.Severino insignito nello stesso anno con una stella michelin, dal 2011 a capo della cucina del Ristorante “Le Trabe” di Capaccio-Paestum che riceve la prima stella nell’anno 2013.

Insomma dove arriva lo chef arrivano le stelle! Il risultato di tali esperienze portano al tavolo una cucina tradizionale, ma rivisitata, legata a prodotti del territorio, sapori intesi e riconoscibili realizzati con tecniche di cottura moderne e influenze dal mondo negli accostamenti e nei profumi.